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Pasta Giapponese

Ramen pasta Giapponese istantanea o da preparare

Il ramen è una zuppa ricca di sapori e di aromi che richiamano l’oriente molto diffusa in Giappone che ha origini cinesi molto antiche e poco conosciute. Anche il significato della parola non è certo, le teorie più diffuse associano il termine ramen al tipo di pasta usata per la preparazione, altre sostengono che il termine indichi il gesto del "mescolare" il brodo con altri ingredienti.

Il ramen è un piatto molto sostanzioso di cui esistono innumerevoli varianti, ogni località  giapponese ha la propria versione di ramen. Quella che vi presentiamo noi è chiamata comunemente ramen miso ed è realizzata con un gustoso brodo profumato e aromatico grazie alla presenza di un mix di condimenti quali il sake, la salsa di soia, il miso e lo zenzero.

La zuppa è inoltre arricchita con fettine di lonza, uova e noodles, un tipo di pasta diffuso nei paesi asiatici dalla forma lunga e sottile simile ai nostri spaghetti che  si prepara con un impasto semplice base di farina e acqua, i noodles si servono in brodo oppure asciutti come i noodles fritto.

Il ramen si serve spesso accompagnato con fette di naruto, un caratteristico cibo giapponese dal gusto delicato che si ottiene frullando insieme surimi e pesce azzurro per realizzare dei panetti solidi mantenendo separati i diversi colori e creando in questo modo, una volta affettati, dei motivi a spirale inconfondibili.


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La Soba pasta grano saraceno giapponese

Sono spaghettini fatti con farina di grano saraceno si mangiano freddi chiamati zaru soba, vengono serviti in pattini dalla forma quadrata con una stuoia in bambù accompagnati con una salsa a base di soia per immersione, cipolline tagliate e uova.


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Cha soba pasta di grano saraceno con tè verde in polvere

E' la variante dove viene aggiunto nell'impasto il tè verde in polvere, si mangia come la soba normale sia in brodo caldo, saltato in padella anche freddo usando una salsa di soia leggera per immersione.


 

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